Boath House, bei Nairn, 15 Meilen (24 Kilometer) westlich von Inverness, in einem acht Hektar großen Waldgarten mit Rasenflächen und Forellenteich gelegen. Das kleine Herrenhaus im Georgianischen Stil hat acht sensationelle Schlafzimmer und bietet eine hervorragende Küche. Viele Zutaten, die bei den exquisiten Gerichten verarbeitet werden, werden im eigenen Nutzgarten gezogen.

Cameron House liegt inmitten der majestätischen Landschaft am Loch Lomond, umgeben von 40 Hektar Wald, und ist trotzdem nur 20 Minuten vom Flughafen Glasgow entfernt. Das Haus zählt heute zu den gediegensten Luxushotels in Schottland – mit fürstlich eingerichteten Schlafzimmern, Suiten und exklusiven Ferienhäusern, die zum Ausspannen einladen. Die Küche im Cameron House folgt einem einfachen Prinzip: sagenhafte Zutaten aus dem Umland, perfekt zubereitet und stilvoll serviert.

Crinan Hotel, 80 Meilen (etwa 130 Kilometer) nordwestlich von Glasgow, mit Blick auf die Insel Jura. Das Haus verfügt über 20 Zimmer, teils mit Privatbalkon, alle mit herrlicher Aussicht aufs Meer. Im Westward Restaurant können Sie den Tagesfang genießen: Riesengarnelen, Jakobsmuscheln, Hummer und Steinbutt – aber auch Wild, Rindfleisch und Bioprodukte aus dem Umland.

The Glasshouse liegt im Herzen der Edinburgher Innenstadt. Seit seiner Eröffnung hat dieses Fünf-Sterne-Hotel jedes Jahr eine Auszeichnung erhalten. Das hinter der Fassade der 150 Jahre alten Glenorch Kirche liegende Haus ist ein durch und durch zeitgemäßes Hotel mit hellen, modernen Räumen mit natürlichem Licht. Unter den Schlafzimmern gibt es mehrere Suiten, viele mit Balkon und Blick auf die Stadt oder den Dachgarten.

The Gleneagles Hotel, nur eine Stunde mit dem Auto nördlich von Edinburgh, liegt auf einem 850 Morgen großen Anwesen inmitten der atemberaubenden schottischen Landschaft. Gleneagles zählt eindeutig zu den besten Golf-Resorts der Welt. Unsere Gäste haben die Wahl unter drei Meisterschaftsgolfplätzen und können außerdem Jagdsport einschließlich Falkenbeize betreiben, angeln, reiten oder den Umgang mit einem geschulten Jagdhund erlernen. Beim Diner kann man zwischen dem klassischen Strathearn Restaurant, dem mit zwei Michelinsternen ausgezeichneten Restaurant von Andrew Fairlie, dem Dormy Clubhouse oder Deseo wählen, einem lebhaften und informellen mediterranen Delikatessenmarkt und Restaurant.

Greywalls ist kein herkömmliches Hotel, sondern ein komplett zu buchendes Landhaus östlich von Edinburgh, Fahrzeit nur 30 Minuten. Ursprünglich 1901 vom Architekten Edward Lutyens als Wohnhaus errichtet und mit Gärten, die der Landschaftsarchitektin Gertrude Jekyll zugeschrieben werden, verfügt Greywalls über Personal und 20 Räume und kann als Privathaus zur Exklusivnutzung gebucht werden. Das bei Golfspielern der Weltspitze besonders beliebte Greywalls hat einen Blick auf das neunte Grün und den zehnten Abschlag von Muirfield, einem der berühmtesten Golfplätze der Welt.

Hotel du Vin at One Devonshire Gardens. Das in einer mit Bäumen geschmückten Häuserreihe im modischen Westend von Glasgow untergebrachte Hotel du Vin at One Devonshire Gardens ist ein luxuriöses Boutique-Hotel. Die 49 Schlafzimmer sind mit hervorragenden Betten, luxuriöser ägyptischer Bettwäsche und stilvollen Badezimmern ausgestattet. Das Hotel erstreckt sich über fünf im Jahre 1886 erbaute Reihenhäuser und hat noch Teile der Originalausstattung, wie z. B. eichengetäfelte Wände, offene Kamine, geschwungene Freitreppen und Buntglasfenster. Das mit drei AA-Rosetten ausgezeichnete Restaurant verfügt über einen hervorragenden Weinkeller mit 600 Weinen, den man vor dem Essen besuchen darf.

Inverlochy Castle Hotel liegt am Fuß des Ben Nevis, rund drei Autostunden von Edinburgh entfernt und wurde vor Kurzem von den Lesern der Zeitschrift Travel and Leisure zum besten Hotel in Europa gekürt. Die mit Fresken geschmückte Decke des Rittersaals, die Kronleuchter aus venezianischem Kristallglas und die dezente Eleganz des Salons lassen die entspannte und ruhige Atmosphäre längst vergangener Zeiten erahnen. Ein Diner auf Inverlochy ist ein genüssliches Erlebnis, ganz gleich welches der drei Speiseräume man wählt; alle sind mit kunstvoll gearbeiteten historischen Möbeln eingerichtet – ein Geschenk des Königs von Norwegen an Inverlochy Castle.

Knockinaam Lodge, zwei Stunden südlich von Glasgow, zählt zu den feinsten kleinen Hotels in Schottland. Es liegt in einem 12 Hektar großen Garten mit makellosen Rasenflächen, die zu einem privaten Strand hinunter führen. In Knockinaam herrscht das warme, einladende Ambiente eines Country House Hotels, wo freundliches Personal einen ausgezeichneten Service bietet. Dort zu speisen, ist ein gastronomisches Erlebnis. Die klassische Präzision, die der Koch bei der Zubereitung raffinierter schottischer Gerichte an den Tag legt, ist das perfekte Pendant zur aufmerksamen Bedienung im eleganten Restaurant bei Kerzenlicht. Wenn die Landschaft Ihnen nicht die Sprache verschlägt, tut es sicher das Essen.

The Marcliffe Hotel and Spa, nur drei Meilen (knapp fünf Kilometer) vom Stadtzentrum Aberdeens, liegt auf einem vier Hektar großen Waldgrundstück. Jede Suite und jedes Schlafzimmer im Marcliffe wurde mit dem Komfort unserer Gäste im Sinn individuell gestaltet. Antike Möbel werden mit herkömmlichen und modernen Stoffen kombiniert, um ein gemütliches, stilvolles Ambiente zu schaffen. Das Conservatory Restaurant bietet schottisches Obst und Gemüse der Saison und dazu ein Tröpfchen von einer Karte, die mehr als 400 Weine umfasst. Dieses luxuriöse und zwanglose Hotel liegt besonders günstig, wenn man Royal Deeside erkunden will, wo es mehr Schlösser und Burgen pro Quadratkilometer gibt als irgendwo sonst in Großbritannien.

The Hebridean Princess ist ein kleines Kreuzfahrtschiff, auf dem man Kreuzfahrten ganz eigener und außergewöhnlicher Art unternehmen kann. Die 38-köpfige Crew betreut nur 49 Gäste, die in den Genuss von unvergleichlichem Service und Komfort kommen. Die dreißig herrlichen Kabinen sind alle ungewöhnlich groß, individuell gestaltet und aufwendig möbliert. Feine Baumwolllaken und flauschige Handtücher und Bademäntel sorgen auch im Kleinen für Gemütlichkeit. Die mit Marmor ausgekleideten Badezimmer sind mit großen Wannen, thermostatisch geregelten Duschen und den erlesensten Toilettenartikeln ausgestattet. Nachtfahrten sind grundsätzlich eine Ausnahme. Man verbringt die Abende vor Anker in friedlichen Lochs oder geschützten Buchten, wo unvergessliche Sonnenuntergänge als Kulisse dienen, während man die feinste französische Küche genießt. Dazu gibt es vom Sommelier sorgfältig ausgewählte Tropfen aus dem schiffseigenen Weinkeller. Gäste an Bord der Hebridean Princess genießen alle Vorteile einer großen Privatjacht und dazu noch herausragenden Service in feudaler Umgebung.

Old Course Hotel, Golf Resort und Spa in St Andrews ist ein mit fünf roten AA-Sternen ausgezeichnetes Resort, das aufwendig renoviert wurde; viele der Luxus-Suiten und Schlafzimmer haben einen Blick auf die Old Course Golfanlage und die Stadt St Andrews. Das Kohler Waters Spa hat Weltklasseniveau und zählt zu den besten in Großbritannien. Insgesamt gibt es in ummittelbarer Nähe des Hotels elf Golfplätze, darunter auch den hauseigenen Meisterschaftsgolfplatz, The Duke’s.

Pool House, im kleinen Bauerndorf Poolewe, wurde in beherrschender Lage an der äußersten Spitze von Loch Ewe erbaut. Das Haus bietet sieben Suiten und hat das Ambiente eines Privathauses. Jede Suite wurde mit antiken Möbeln, Gemälden und Porzellan aufwendig möbliert. Das Schnuppermenü mit fünf Gängen bietet zeitgemäß, kreativ und individuell zubereitete Gerichte aus landwirtschaftlichen Produkten der Region. In Pool House stehen Sie an der Grenze zur letzten großen Wildnis in Europa. Im Meer tummeln sich hier z. B. Zwergwale, Delfine, Tümmler und Seehunde, und dieser Teil Schottlands hat neben einer hochinteressanten Vogelwelt auch eine einzigartige einheimische Pflanzenwelt zu bieten.

Prestonfield, nur wenige Minuten vom Zentrum Edinburghs entfernt, wurde als prunkvolle Barockresidenz des Oberbürgermeisters der Stadt erbaut und ist das einzige Hotel in Edinburgh mit den begehrten fünf roten AA-Sternen. Das vor Romantik, Opulenz und historischem Charme nur so strotzende Haus wurde als „das zauberhafteste Hotel der Stadt“ beschrieben. Neben dem dekadenten Ausflugslokal Rhubarb gibt es eine Auswahl an reizvollen privaten Esszimmern, darunter auch den winzigen Salon Privée für Zwei.

Rocpool Reserve.  Obwohl Rocpool Reserve auf das Ufer des Flusses Ness in Inverness herunterschaut, gehört das Haus wohl eher an die französische Riviera. Es ist auf jeden Fall glamourös. Dieses neue, luxuriöse Boutique-Hotel mit nur elf Zimmern hat das Hotelerlebnis für den Gast schlicht neu definiert. Hier geht es um Eleganz, nicht um Exhibitionismus. Um dauerhaften Glanz, nicht kurzlebiges Glitzern. Um Qualität, nicht Quantität. Die Schlafzimmer sind mit kostenlosem, drahtlosem Breitbandanschluss, Tassimo-Kaffeemaschinen, Plasmafernsehern, DVD-Spielern und individuellen Minibars eingerichtet. In den Badezimmern findet man Toilettenartikel von Molton Brown und Nina Campbell, tiefe Badewannen, flauschige Handtücher und Rocpool-Bademäntel. Dieses diskrete neue Boutique-Hotel mit Bar und Restaurant bietet Ihnen herrlichen Luxus im Herzen von Inverness. Also hin und sich verwöhnen lassen. Das hauseigene Restaurant Chez Roux wird am 1. April 2009 eröffnet.

The Royal Scotsman Train zählt zu den fürstlichsten Luxuszügen der Welt, und eine Fahrt an Bord gilt als ganz großes Reiseerlebnis. Zur Auswahl stehen verschiedene Fahrten unterschiedlicher Dauer, wobei man zwischen zwei und sieben Nächte an Bord verbringt. Nach dem Diner zieht man sich in sein Luxusabteil zurück, um eine Nacht in ruhigem Schlaf zu verbringen. Der Speisewagen gilt als eines der feinsten Restaurants in Großbritannien.

The Scotsman Hotel ist ein mit fünf Sternen ausgezeichnetes Boutique-Hotel, das sich majestätisch neben der North Bridge erhebt—mit Blick auf die Burg von Edinburgh. Dieses prächtige Gebäude wurde mit zeitgemäßem Styling modernisiert und verfügt nun über 69 Zimmer und Suiten, ein Fitness-Studio und ein Wellness-Center. Die Brasserie North Bridge serviert ausgezeichnete Küche in architektonisch atemberaubender Umgebung; hier gehen marmorierte Säulen und Eichenvertäfelung mit zeitgemäßen Stahl- und Glaselementen einher. Das Menü ist innovativ und stilvoll zugleich und bietet eine Auswahl an modernen Gerichten, in denen neben einheimischem Obst und Gemüse auch hochwertiges schottisches Rindfleisch und Meeresfrüchte verarbeitet werden.

Sheraton Grand Hotel and Spa. In Edinburgh direkt am Fuß der imposanten Burg gelegen, bietet das Sheraton alles, was zu einem zünftigen City-Urlaub dazugehört. Das preisgekrönte Wellness-Center One Spa gilt als eines der besten seiner Art in Europa. Darüber hinaus wartet das Hotel mit einer Auswahl an Restaurants und Bars auf, in denen man sich entspannen kann, während Edinburgh als Weltkulturerbe der UNESCO zum Greifen nahe liegt.

Stobo Castle ist knapp über eine Stunde mit dem Auto von Edinburgh entfernt. Dieses prachtvolle Schloss liegt tief im schottischen Grenzland, umgeben von einem ausgedehnten Kiefernwald mit einem friedlichen See und einem japanischen Wassergarten. Auf Stobo können Sie als Gast im Wellness-Center unter mehr als 80 Behandlungen wählen, die verwöhnen, entspannen und verjüngen. Der Koch zaubert Gerichte, die nicht nur gesunde Essgewohnheiten fördern, sondern auch den gesündesten Appetit befriedigen.

Turnberry, ein Resort der Gruppe Luxury Collection, wird im Juli 2009 wieder eröffnet; die Anlage wird damit ihren Platz unter den wirklich großen Golf-Resorts der Welt wieder einnehmen. Das Resort ist nur eine Stunde von Glasgow entfernt. Auf 324 Hektar Land in einer der schönsten Gegenden Schottlands großartig gelegen, bietet es eine schier unübersehbare Auswahl an hervorragenden Einrichtungen, darunter zwei Links-Golfplätze der Weltklasse, ein preisgekröntes Wellness-Center, ein Freiluft-Sportzentrum und eine Reihe von Restaurants, die zu jeder Stimmung passen.